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綠豆糕
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綽溉塘車涸

綠豆糕有南北之分，南方的綠豆糕與北京的綠豆糕不同，口感不一樣，各有特色吧。

食材
綠豆 100克
蜂蜜 20克
煉奶 30克
白糖 10克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將綠豆洗淨，放在水中浸泡過夜，泡至皮被脹破。
  • 步驟 2/8
    抓起綠豆，用雙手輕搓，用清水漂洗沖走綠豆皮，大部分會去掉皮，剩餘少數未脫落的可以用手摘除掉。
  • 步驟 3/8
    將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約20分鐘.
  • 步驟 4/8
    蒸好後放攪拌機裡面攪拌成半粉狀的蓉。喜歡細膩的可以過篩。
  • 步驟 5/8
    加入煉奶和蜂蜜。
  • 步驟 6/8
    拿一些綠豆蓉團成圓球。
  • 步驟 7/8
    裝入模具。
  • 步驟 8/8
    按壓出形狀後提起模具即可。
小貼士

如果怕粘的，可以適當 的在模具裡面撒些熟粉，再倒出來，放入綠豆蓉，可以有效的防粘。可以根據甜度調整白糖、蜂蜜和用量哦。

釋出於 2018-10-04
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