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異國美食【芒果椰漿飯】
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輾悍俸痺喲

香甜軟糯，椰漿、芒果和帶著香蘭葉味的糯米飯，混合出濃郁的熱帶色彩。正宗的泰國椰汁糯米飯配方，做出來真比餐廳的好吃！

食材
~椰漿飯配料： 適量
泰國蛇牙糯米 1杯
泰國椰漿 1杯
白砂糖或椰糖 70g
鹽 1/4茶匙
香蘭葉 1根
~椰漿澆汁： 適量
木薯粉 2茶匙
~芒果 1-2個
~炸綠豆仁 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將糯米淘洗乾淨，浸泡在水中6個小時以上，在蒸鍋裡鋪一層紗布，先鋪上香蘭葉(沒有可省略)，再將控過水的糯米放在上面，大約蒸20分鐘左右。
  • 步驟 2/4
    在蒸飯的同時開始製做椰漿飯的配料，將椰漿飯的配料和香蘭葉或香蘭精放入鍋內，開中火邊加熱邊攪拌，直至椰漿輕微沸騰，糖充分融合化，關火放置一旁備用。我是倒在大碗裡用微波爐轉熱融化的。
  • 步驟 3/4
    飯蒸熟之後，將步驟3的椰漿配料倒入米飯中充分攪拌10分鐘。放置15分鐘，讓米飯吸收飽各種味道。糯米飯吸完椰汁後是有點軟稠的糊狀。我放了香蘭精所以米的顏色綠綠的。
  • 步驟 4/4
    配上切好的芒果、淋上椰漿澆汁、再撒上炸綠豆仁，您就開始享受美味吧！
小貼士

拌糯米時要耐心，倒一部分攪拌吸收，再往裡倒，慢慢地讓糯米把椰漿調料都吸收進去。

釋出於 2018-11-15
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