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異國美食【約克郡布丁】
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衝鋒衣leaflet

Yorkshire pudding並不是我們想象中的那種布丁，它更像是一種麵包，口感也類似軟麵包，味道略帶鹹，呈咖啡杯的形狀，中間凹陷及綿軟，外圍則香脆。由於約克郡布丁易於吸收肉汁，因此與烤牛肉一起食用。”烤牛肉加約克郡布丁”甚至被稱為英國的國菜。

食材
四連圓形淺底模 3盤12個的量
中粉 200g
牛奶 200ml
雞蛋 4個
鹽 1小撮
現磨黑胡椒 2小撮
葵花籽油 100ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    中粉里加入鹽、雞蛋、黑胡椒和一半的牛奶攪拌均勻。
  • 步驟 2/7
    加入剩下一半牛奶攪拌均勻，過濾後把麵糊放入冰箱冷藏30分鐘。預熱烤箱上下火200°C
  • 步驟 3/7
    將植物油倒入四連杯盤模具中，每個杯盤25ml，放入烤箱烤3分鐘。
  • 步驟 4/7
    取出模具(小心模具中的油很燙)，將3tbsp的布丁麵糊倒入盛了熱油的杯盤中，放回烤箱裡烘烤。
  • 步驟 5/7
    大概5分鐘後，麵糊膨脹周圍起圍邊(約0.5m高)，降低火至180°C(此時快速拉開烤箱門，幫助降溫後迅速關閉)，再繼續烘烤15分鐘即可。
  • 步驟 6/7
    烤好後取出，在約克郡布丁里加上餡料就可以吃了。
  • 步驟 7/7
    搭配牛仔粒和烤土豆。
釋出於 2018-08-08
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