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異國美食【紐倫堡香腸】
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紐倫堡香腸是德國最小的煎香腸，這種現吃現灌的德式香腸非常健康，不會因長期醃製儲存而產生亞硝酸鹽，而且用的德國進口調料，不加任何新增劑、色素和味精，非常適合給寶寶當早餐吃。

食材
五花肉 500g
專用調料 1小包
羊腸衣 2米
灌腸機或灌腸器 適量
3人份 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    羊腸衣洗淨用水泡30分鐘。
  • 步驟 2/11
    買的德國進口紐倫堡腸專用調料，無新增劑色素和味精。
  • 步驟 3/11
    拌入肉餡中攪打上勁。
  • 步驟 4/11
    放置半個小時入味。
  • 步驟 5/11
    把腸衣套在灌腸工具上，頭部打結。
  • 步驟 6/11
    用手或筷子把肉灌進去，頭部要先用針扎幾個眼。
  • 步驟 7/11
    大約九公分一節用繩子紮好。
  • 步驟 8/11
    多扎些眼放氣，防止加熱時爆裂開。
  • 步驟 9/11
    小火蒸制10分鐘後剪開分段，冷藏儲存，吃的時候煎一下就好了。
  • 步驟 10/11
    搭配芥末醬和酸菜吃別有風味。
  • 步驟 11/11
    拇指粗細的小腸。
釋出於 2018-08-08
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