jxcaipu logo
家常麵食----【南瓜荷葉夾】
2.6萬 熱度 197 收藏
收購土鴨蛋世沱

買了一個大南瓜，切開蒸熟了，這個南瓜很甜，蒸饅頭，做湯圓，幾乎每天都在折騰它，總是蒸饅頭太平凡了，換個花樣蒸饅頭，那就來個荷葉夾，這是做【蔥包醬肉絲】那天蒸的，荷葉夾掰開，加入肉絲蔥絲，吃著好舒服，不知不覺吃了兩個，罪過啊！每天喊著減肥，每天都在不限量的吃，看到好吃的咋就一點剋制力都沒啦！管它，吃飽了再說減肥的事哈！！

食材
麵粉 500g
南瓜泥 200g
酵母 5g
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好原料，蒸熟的南瓜泥放至溫熱，加入酵母拌勻，麵粉，南瓜泥放入盆中；
  • 步驟 2/7
    加入適量水和成麵糰；
  • 步驟 3/7
    蓋好蓋簾放一旁發酵，發酵到1.5到2倍大即可；
  • 步驟 4/7
    發酵好的麵糰取出揉勻排氣，一切為二，取其中一塊麵搓成長條，用刀切成六份；
  • 步驟 5/7
    取一面劑揉圓，按扁，擀成圓餅狀，再對摺，從中間用右手的食指和拇指捏出小尾巴，用切月餅的小刀平均壓出六道線，再用刀側面每隔兩道線，往裡推一下，壓出荷葉的花邊；
  • 步驟 6/7
    依次做完所有的荷葉夾生坯，放入鋪了溼布的籠屜裡，冷水入鍋，餳發20分鐘；
  • 步驟 7/7
    二次餳發好後，大火燒開，轉中火15分鐘，關火後虛蒸5分鐘，即可取出食用了！！
小貼士

也可以全用南瓜泥和麵，麵糰的柔軟度自己把握好，也可以採取一次發酵法，就是和好面靜置5分鐘，就開始整形，放入蒸鍋中進行發酵，發酵好後就開火蒸熟即可，這個方法比較適合現在這個季節。

釋出於 2022-10-27
297
相關菜譜
寫評論