1.南瓜泥含水量不一樣，所以先加一部分，將酵母灑在南瓜泥上，過一會攪拌不夠成團再加，直到可以沒有太多幹粉可以揉成團；

2.抹乾麵粉或玉米粉就可以防粘，抹油也可以；

3.荷葉夾要形狀完整才好看，所以要做防粘，除了墊南瓜什麼的，放屜布刷油也可以。