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荷葉夾
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山有陳逍遙

《荷葉夾》是用新鮮的南瓜切片蒸熟加入麵粉和成麵糰，分成小份擀成圓形面片，對摺中間捏個尾巴用乾淨的梳子印出花形，做成的漂亮的荷葉夾形狀。

食材
南瓜 150g
麵粉 250g
酵母 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    南瓜去皮洗淨切片，用微波爐微熟（沒有微波爐用鍋蒸熟）
  • 步驟 2/11
    南瓜溫熱加入酵母用攪拌機打成泥，倒入麵粉中。
  • 步驟 3/11
    拌皮無干粉的面塊，用手揉搓成光滑的麵糰。
  • 步驟 4/11
    放麵包機桶啟動發酵功能至2倍大（沒有面包機，常溫發酵時間要久一點）
  • 步驟 5/11
    拿出麵糰排氣搓成條狀，分成若干份
  • 步驟 6/11
    用擀麵丈擀成圓片，對摺
  • 步驟 7/11
    在底部中間捏一下尾巴
  • 步驟 8/11
    用新買乾淨梳子先印3條長的，再印4條，花形就出來了。
  • 步驟 9/11
    將全部做完
  • 步驟 10/11
    冷水上鍋蓋好蓋，水開蒸20分鐘，關火歇3分鐘即可出鍋。
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

梳子是新買來專用做荷葉夾的，做荷葉夾用新鮮南瓜或玉米粉都可以做，只要顏色喜歡都可以創新！

釋出於 2022-09-03
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