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奶香荷葉夾
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痛苦panic

每到星期天，我都會做出一個星期吃的饅頭。今天做的是荷葉夾，趕明兒吃的時候想夾什麼就夾什麼，想想都美。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
牛奶 適量
酵母 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將麵粉與酵母混合後，用牛奶當水，攪拌均勻後，揉成麵糰。
  • 步驟 2/11
    揉好的麵糰餳發，天熱一個小時就可用了。
  • 步驟 3/11
    餳發完畢的麵糰二次揉後，搓成長條。
  • 步驟 4/11
    揪出大小適當的劑子。
  • 步驟 5/11
    稍稍搓圓。
  • 步驟 6/11
    擀麵杖擀成橢圓形。
  • 步驟 7/11
    中間用筷子壓出一條痕跡。
  • 步驟 8/11
    對摺後，在底部捏出柄。
  • 步驟 9/11
    用刀背在半圓上壓出痕跡。
  • 步驟 10/11
    稍稍整形後，放蒸架。
  • 步驟 11/11
    上鍋蒸十五分鐘後，虛蒸五分鐘，開鍋。
小貼士

蒸十五分鐘後，一定要虛蒸，否則正好的饅頭會回縮。

釋出於 2019-08-07
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