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炸雞排咖哩飯
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獵豹balcony

選用的是雞腿肉做成雞排，裹上面包糠，炸好以後是香脆嫩滑的～下面是咖哩還配一碗白飯，這個套餐自己做好划算喲！

時間:10-30分鐘
食材
土豆 2個
胡蘿蔔 半根
洋蔥 半個
雞腿 2個
咖哩塊 4塊
鹽 少許
生粉 適量
醬油 少許
雞蛋 1個
麵包糠 適量
白米飯 2碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    首先，雞腿，去骨以及去皮，用刀背將雞腿肉剁平整，放入保鮮盒，加入醬油、糖、鹽、少許生粉和一點點油，抓勻，醃製30分鐘或以上（有條件可以多醃一會）
  • 步驟 2/12
    雞腿醃製的差不多了，就可以準備咖哩部分了：土豆、胡蘿蔔、洋蔥切粒
  • 步驟 3/12
    鍋內下油，下洋蔥，炒至洋蔥略透明
  • 步驟 4/12
    下土豆和胡蘿蔔粒，翻炒
  • 步驟 5/12
    下沸水，沒過土豆和胡蘿蔔～多放點兒沒關係，煮的時候土豆帶澱粉會吸水
  • 步驟 6/12
    煮至土豆軟爛（這個看個人喜歡的程度）投入咖哩塊
  • 步驟 7/12
    咖哩收汁的同時，雞塊取出
  • 步驟 8/12
    首先粘一層生粉
  • 步驟 9/12
    再裹一層蛋液
  • 步驟 10/12
    最後放在帶麵包糠的盤子，將麵包糠均勻地裹在雞塊上
  • 步驟 11/12
    小鍋內放油，油溫差不多時投入雞塊，炸至金黃時撈出，用廚房紙吸走多餘油份
  • 步驟 12/12
    米飯用碗裝好，壓實，倒扣在盤子，邊上圍上咖哩，上面鋪切好的雞排
小貼士

1.可以選用雞胸肉，不過個人更喜歡雞腿

2 . 用刀背捶打雞肉，會令肉塊平整，均勻，炸的時候不回縮並且容易熟

3.醃製的時間最好超過30分鐘，更加的入味

4.土豆會吸水以及析出澱粉，使得咖哩汁變得濃稠，水多放點兒不怕，最後收汁要觀察，收汁至自己喜歡的濃稠程度

釋出於 2018-06-07
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