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雞脯咖哩飯
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JOE

幾年前在泰國餐廳吃過咖哩燒牛肉，用它的湯汁來拌飯，美味啊！回來一直琢磨怎麼做出那麼美的湯汁，一次逛超市，無意中看到有現成的咖哩湯料塊，毫不猶豫的買回來，做了一頓雞脯肉丁咖哩飯，全家都很喜歡，女兒超愛吃，過一陣子，女兒就會粘著我做一回咖哩飯，解解饞啊！

時間:10-30分鐘
食材
雞脯肉 200g
土豆 2個
洋蔥 1/2個
胡蘿蔔 半個
咖哩湯料塊 1大塊
米飯 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將雞脯肉切成長寬1cm大小的小丁，
  • 步驟 2/8
    放涼水中燒開，關火，除去浮沫，控幹水分，放入碗中待用。
  • 步驟 3/8
    土豆、洋蔥、胡蘿蔔均切成1cm大小的小丁。
  • 步驟 4/8
    鍋中放土豆丁和胡蘿蔔丁和焯好的雞脯丁，加入涼水（沒入土豆和胡羅卜丁，可多放些水），蓋上鍋蓋燒3、4分鐘左右九成熟時。
  • 步驟 5/8
    開啟鍋蓋，放入洋蔥丁和咖哩湯料塊。如果這時鍋內水少的話，可加入適量開水。
  • 步驟 6/8
    咖哩湯料塊，取一塊。喜歡味重的可放兩塊。
  • 步驟 7/8
    小火攪拌，使咖哩塊慢慢融化，2分鐘後湯汁變濃即可。
  • 步驟 8/8
    將煮好的米飯盛入盤中一邊，另一邊盛入熱騰騰的咖哩土豆雞塊，多盛些咖哩湯哦，拌飯吃，“舌尖”的感覺不是一般的爽！
小貼士

1.雞脯丁用涼水焯，可使肉裡的蛋白質受熱均勻，肉質更嫩。

2.洋蔥後下鍋，可保持口感和形態。

3.咖哩塊的用量可根據食材的多少決定。

釋出於 2023-03-10
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