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摩摩喳喳
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foreign景天

摩摩喳喳（ Bubur Cha Cha)，一個聽上去有點奇怪的名字。據說是馬來語的音譯，意為“豐富繽紛”，一種最具代表性的南洋風味甜品小吃。冰冰涼涼，甜而不膩，在泰國、新加坡、馬來西亞一帶都很普遍，也非常受歡迎。

時間:10-30分鐘
食材
芋頭 適量
紅薯 適量
小西米 適量
蜜腰豆 適量
椰漿 適量
牛奶 適量
煉乳 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    芋頭和紅薯洗淨蒸熟，去皮後切塊
  • 步驟 2/5
    鍋中放入清水燒開，放入西米煮10分鐘，關火蓋上蓋子燜至涼透；取出西米用冷水沖洗掉表面粘液，鍋裡重新放水煮開；倒入小西米繼續煮3-5分鐘至小西米完全透明；撈出小西米浸入冷開水裡過涼後冷藏
  • 步驟 3/5
    將椰漿和牛奶以1:2的比例衝兌，再加入適量煉乳拌勻，調成香濃甜潤的椰奶汁
  • 步驟 4/5
    取一容器，放入芋頭和紅薯塊，再加入小西米和蜜腰豆
  • 步驟 5/5
    最後淋入調好的椰奶汁即可
釋出於 2019-01-22
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