1、白芸豆餡的味道清淡，因而非常適合新增各種材料做成各種口味的餡料。這款月餅不僅用它做餡，還用來做免烤月餅的餅皮，看上去潤澤，通透，可口。

2、這款月餅做法非常簡單，在白芸豆餡裡揉入不同的材料做成餅皮和餡料，然後包起來就可以了。需要注意的是，餅皮的麵糰不能太軟，也不能太硬，只要餅皮硬度製作好的月餅邊緣不會明顯開裂為宜。

3、一定要用純速溶咖啡粉，不要用加了奶精和糖的咖啡粉。

4、如果沒有奶油焦糖醬，可以用巧克力醬代替或者乾脆不放（不放奶油焦糖醬，熟麵粉的用量也要酌情減少，以免餅皮或餡料太乾）。

5、熟麵粉即炒熟的麵粉。將麵粉放入炒鍋小火炒至微微發黃，冷卻後即可使用。