jxcaipu logo
「企鵝冬季熱飲」-摩卡咖啡
10.3萬 熱度 22 收藏
林僖詒綻泳

拿鐵、卡布、摩卡，是意式奶咖的三個臺柱子，作為其中最花俏的摩卡應該是最適合冬天的那一杯了。

有沒有想過可以自己動手做這款甜蜜咖啡？今天就把這款『 企鵝冬季熱飲 』之摩卡拿鐵配方送給你。

食材
巧克力 100g
牛奶 60ml
淡奶油 60ml
意式咖啡豆 10g
打發淡奶油 （可加可不加）
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    Step 1: 將60ml牛奶，60ml淡奶油倒入容器，小火隔水加熱至50-60度，倒入100g巧克力碎。
  • 步驟 2/6
    Step 2: 用軟鏟攪拌不停攪拌至三者充分融合，自制巧克力醬就完成了。注意多刮一刮容器底部和邊緣噢！
  • 步驟 3/6
    Step 3: 秤取10g意式咖啡豆，並用磨豆機磨成咖啡粉，研磨度3，顆粒粗細類似綿白糖。
  • 步驟 4/6
    Step 4:將咖啡粉放入staresso粉槽，再倒入40g熱水， 像按打氣筒一樣萃取咖啡，做出一杯30g的濃縮咖啡。
  • 步驟 5/6
    Step 5: 將做好的濃縮咖啡倒入杯中，再取20g之前做好的巧克力醬，兩者充分攪拌均勻。將180ml牛加熱至60度左右，倒入杯子中和咖啡混合。
  • 步驟 6/6
    Step 6: 最後給咖啡加上打發淡奶油，由內而外堆成雪頂樣子，撒巧克力碎，摩卡完工！是不是超有氣氛！
小貼士

基礎款太普通，去星巴克就能喝到。那再教你幾招館子裡喝不到的。

酒鬼摩卡：週末來點酒精也不錯哦，在摩卡拿鐵裡新增一些百利甜、茴香酒（Sambuca）、咖啡酒等，讓咖啡又別有一番風味。

童心摩卡：MM豆、綿花糖、薑餅、pocky，一切沒有長大的元素都在裡面，佈置的好看真的很能撩妹哦。

斑馬摩卡：巧克力醬用黑白兩種巧克力混搭，最後淋在摩卡上的也可以是黑白雙色醬哦。

不同的裝飾適合不同氛圍，今天你適合哪款摩卡拿鐵？

釋出於 2019-02-17
173
相關菜譜
寫評論