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「食色記」愛爾蘭咖啡雞尾酒
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滅絕師太liner

開頭有話說:「粉絲酒吧」欄目以後改名為「食色吧」,這裡只生產最酷的飲品教程。每月一期滿足熱心粉絲的要求,出一款雞尾酒或者無酒飲料教程。想要什麼就留言給我吧~

不少朋友留言要我做一款熱飲,防寒抗凍。

但是隻是做一杯熱的飲料,未免有些沒意思。

哎呦,我這裡有個絕妙的點子:Irish coffee, 愛爾蘭咖啡。

“切,咖啡你拽個啥子玩意兒?”

咖啡是不拽,可是加了威士忌shot的咖啡你還能拒絕嗎?

Irish coffee,嚴冬外出之後最好的回血良劑,一杯下去,腳趾頭到頭皮都是暖的。相傳是1940年一名愛爾蘭大廚為飢寒交迫的美國遊客發明的暖身咖啡,因為味道太美妙,美國遊客詢問大廚是否用的是巴西咖啡豆,沒想到大廚酷炫狂拽的說:“No, it is Irish coffee.”

不同的酒吧咖啡館裡有各式各樣的Irish coffee,總的來說,正宗的愛爾蘭咖啡有幾個關鍵點,使它喝起來有一種冰火兩重天的滋味。請聽我細細道來。

食材
愛爾蘭威士忌 50ml
黑咖啡 150ml
紅糖 2勺
淡奶油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    不同於其它咖啡,愛爾蘭咖啡一定要用高腳玻璃杯裝。首先往高腳杯中注入開水,暖杯,這樣等會兒倒入的熱咖啡不會很快的流失溫度。此步和做冰鎮雞尾酒裡,要先用冰塊冰杯子的目的一樣。
  • 步驟 2/6
    做一杯你喜歡的咖啡,不加糖不加奶。如果你是用意式濃縮咖啡機做的咖啡,一般上面有一層泡沫,請用勺子撇掉它。
  • 步驟 3/6
    倒掉杯中的熱水,先加入2小勺紅糖,然後倒入黑咖啡,最後加whisky shot,用勺子攪拌均勻。一定要用愛爾蘭產的whisky喔~一定要用愛爾蘭產的whisky喔~一定要用愛爾蘭產的whisky喔~
  • 步驟 4/6
    正宗的Irish coffee上面會有一層細膩的奶油,記住,不是星巴克那種一坨成型的固態奶油,而是稍稍打發了一下的半液態奶油。方法很簡單,取一個乾淨的罐頭瓶,加入淡奶油,擰緊之後搖晃大概20-30下,此時的奶油被稍稍的打發,可以很好的浮在咖啡表面。
  • 步驟 5/6
    最後一步的倒奶油需要一丟丟技巧:將勺子背面朝上靠近咖啡表面,然後將奶油先倒到勺子背面然後再慢慢滑入咖啡中,直到鋪滿整個咖啡謎面。勺子背起一個緩衝作用,最大程度減少了衝擊,讓奶油層保持完整,靜靜的浮在咖啡表面。
  • 步驟 6/6
    Irish coffee怎麼喝? 切記不要攪動!否則會破壞奶油層的完整性。喝的時候將嘴唇浸在細膩綿滑的奶油泡沫中,此時嘴唇的感覺是涼的,然後隨著咖啡流進嘴中,取而代之的是咖啡溫熱的觸覺。待嚥下之後,唇齒間滿是whisky的香氣。這種一氣呵成的絕妙味覺和觸覺體驗,只有親自試過了才會相信。
小貼士

Irish coffee也挺適合賣萌的,為啥?喝一口然後照個鏡子你就知道了

釋出於 2019-01-15
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