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咖哩海鮮飯
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帥氣jug
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時間:30分鐘-1小時
食材
魷魚 1只
蝦 幾隻
花蛤 幾隻
大米 1碗
洋蔥 半顆
胡蘿蔔 1個
紅甜椒 幾個
豌豆 適量
西紅柿 1個
檸檬 半顆
蒜 幾瓣
鹽 少許
白葡萄酒 適量
咖哩粉 兩大勺
迷迭香 一些
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將大米用水泡半小時；洋蔥、胡蘿蔔、紅甜椒、西紅柿切丁，豌豆洗淨備用；
  • 步驟 2/8
    魷魚洗淨切小塊、大蝦洗淨開背去紗線、花蛤洗淨吐沙備用；
  • 步驟 3/8
    平底鍋入橄欖油，放蒜蓉炒香；
  • 步驟 4/8
    放入花蛤、蝦、魷魚翻炒；倒入適量白葡萄酒翻炒；撒入少許鹽翻炒；蝦變紅，花蛤開口即可盛出備用；
  • 步驟 5/8
    平底鍋再入橄欖油，放洋蔥翻炒；洋蔥炒至透明後放入豌豆、紅甜椒和胡蘿蔔翻炒；再放西紅柿炒熟；
  • 步驟 6/8
    將泡過半小時的大米，瀝乾水分後倒入所有食材中一起炒香；
  • 步驟 7/8
    撒入兩大勺咖哩粉翻炒均勻；撒入少許鹽翻炒均勻；炒至米粒全部均勻的被咖哩粉包裹；加入水，稍沒過全部食材即可，蓋上鍋蓋小火燜煮20分鐘；
  • 步驟 8/8
    湯基本收幹，米飯熟後灑入一些迷迭香，再將海鮮放到米飯上；淋上檸檬汁，蓋上鍋蓋，最後小火燜5分鐘即可。
釋出於 2019-01-16
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