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秘製泰式辣土豆
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看見明天訾溍月

自己亂七八糟調出的一碗醬汁弄出的香土豆～～因為事後才想編輯菜譜，中間的土豆丁和煎的部分都是用的百度現圖，但是最後的成品圖還是自己的原圖～請勿見怪～～～還是個廚藝不精的同志，大家有啥更好的想法請多多指教～

時間:10-30分鐘
食材
土豆 適量
小尖椒 適量
花椒 適量
大蒜 適量
香蔥 適量
胡椒粉 適量
孜然粉 適量
泰式麻辣雞調味粉 適量
薄荷葉 適量
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    土豆切成如下圖丁狀
  • 步驟 2/4
    平底鍋放油，燒熱，小火，炸煎土豆丁，煎到土豆丁表面微微焦黃，大概需要3～5分鐘
  • 步驟 3/4
    調製秘製醬料：生抽，蠔油，大片的生薑塊，香蔥末，白砂糖，鹽，切碎的小尖椒，泰式雞調味粉，薄荷葉兩片（調味粉以及薄荷葉如圖所示，均為泰國本地超市購買，沒有的菇涼們可以去萬能的寶淘一淘或者用咱們本土的其他方便購買的調味粉代替，例如孜然粉類）
  • 步驟 4/4
    平底鍋，油燒熱，先爆香花椒粒和幹辣椒，隨後先倒入煎好的土豆丁，稍微翻炒，即倒入秘製醬料，加入一點點涼水至土豆丁體積一半的部分，蓋上鍋蓋，燜3分鐘左右至醬汁收幹，可按個人喜好加入孜然粉或者黑椒粉等收尾
小貼士

煎土豆丁部分大家不要怕土豆會煎焦，其實也並不需要太多油，用小火慢慢煎，慢慢翻炒，至表皮四面都焦黃即可

釋出於 2018-11-13
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