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秘製韓式辣小排+
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半香劇

排骨的做法非常多，葉子也分享了不少，

今天再來分享一個韓式辣小排的做法，

做出來顏色非常漂亮，

而且只有微微的那麼一點點辣，

味道非常非常棒，

即使是新手也零失敗喲......

一份辣小排，不僅排骨招家人喜歡，

連湯汁都一滴不剩，用來拌飯簡直太香啦，

當然，這做法還是有那麼一點點竅門在裡面，

為啥簡單又好吃，

原因就是加了它、它、還有它！

三種秘密材料喲，

趕緊來看看吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500克
紫皮洋蔥 四分之一個
韓式辣醬 一大勺
生薑一塊 一塊
香蔥蔥白 適量
大蒜 四瓣
油 適量
米酒汁 適量
老抽 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料。
  • 步驟 2/9
    排骨用清水浸泡一個小時後放入鍋裡焯水，溫水入鍋，焯水過程中去掉浮沫。
  • 步驟 3/9
    洋蔥、生薑、大蒜、蔥白，都切成末。
  • 步驟 4/9
    用一個碗，加入韓式辣醬、米酒汁、洋蔥末、蔥薑蒜末、幾滴老抽、熟芝麻，拌勻。
  • 步驟 5/9
    鍋燒熱，加入適量油，倒入一半調好的醬料，炒出紅油。
  • 步驟 6/9
    加入焯好水的排骨翻炒出香味。
  • 步驟 7/9
    加入適量開水，大火燒開後改中小火燜煮約40分鐘。
  • 步驟 8/9
    湯汁燒到濃稠的時候加入剩下的一半醬料，大火翻勻收汁出鍋。
  • 步驟 9/9
    成品圖。
小貼士

一、醬料分兩次新增味道更有層次，第二次新增的多少要根據實際鹹淡程度來定。

二、加入米酒汁不僅可以去腥，還可以提鮮，做法可以參閱我公眾號（yezidexiaochu）裡特色小吃選單裡的米酒做法，米酒汁就是做的米酒裡面的湯，超市也有賣。

釋出於 2019-01-12
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