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泰式芒果糯米飯
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是雨叔本人

去年泰國旅行，對當地這道非常有特色的芒果糯米飯印象深刻，特別喜歡，一連幾天都吃，因為喜歡吃，跟在泰國的朋友學做了這道菜，分享給大家！

時間:1-2小時
食材
芒果 1個
糯米 1.5杯
椰漿 200ml
白糖 1湯勺
鹽 一小點兒
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好材料，糯米提前浸泡一晚上，淘洗後水分瀝乾，將白糖、鹽、椰漿倒入泡好的糯米里攪拌均勻，水位剛剛浸泡到米的位置就可以了，水多了蒸出來太稀影響口感，然後放蒸鍋裡蒸40分鐘，糯米建議蒸出來的比較香，也可以電飯煲煮！蒸好後攪拌均勻等放涼備用！
  • 步驟 2/5
    芒果洗淨削皮！
  • 步驟 3/5
    對半切開，再挨著斜刀切薄片，切好後襬盤，用最小的片做花心，然後再一片一片往外包，就成了一朵花的造型，這一步忘了拍照片！
  • 步驟 4/5
    待芒果切好擺盤好後，將涼好的糯米用小碗裝滿一小碗壓緊，再扣回盤子裡就有型了，再用一個小碗將小半碗椰漿放微波爐裡熱20秒，取出加2勺子煉奶，攪拌均勻後淋在糯米飯上，加一朵薄荷葉做點綴，椰香撲鼻，清甜爽口的芒果糯米飯就做好咯！
  • 步驟 5/5
    這是配料做出來的兩人份，跟LG的泰式芒果晚餐，心情美美噠！
小貼士

蒸糯米的水，可以將椰漿和水1:1的量一起加入，水位剛沒過米，看不到米的位置為佳，蒸出來軟硬適中，很糯！

釋出於 2018-06-22
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