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泰式芒果糯米椰漿飯
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厥酵教約繕

3月底，去了一次曼谷，雖然住在素坤逸路，但是卻沒找到機會去嘗一下傳說中泰國最好吃的芒果糯米飯。在路邊發現一個芒果飯的攤子，買了一份嚐嚐，60銖，價格不算便宜，但是比起南京的物價便宜了將近一半。自己試著做做咯，還好，味道不錯。只要芒果夠甜，椰漿略鹹，就基本是那個味道了。

時間:10-30分鐘
食材
芒果 1個
糯米 1小碗
椰漿 1盒
白砂糖 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    糯米洗淨，用水泡4小時以上，倒出水，換椰漿接著泡。（我泡了一夜）疑似最正宗的做法應該是用新鮮椰子汁泡，不過咱不在熱帶，就不要那麼奢侈啦。
  • 步驟 2/5
    蒸鍋裡鋪紗布，中火蒸20分鐘，糯米就熟了。 喜歡軟糯口感的，可以裝容器裡，水和米齊平，蒸熟，用椰漿代替1/4的水，也是個不錯的選擇。
  • 步驟 3/5
    椰漿，大約只需要半盒就夠了。 芒果去皮，切成你喜歡的樣子。
  • 步驟 4/5
    半盒椰漿，加適量的糖，一點點鹽。口味嚐起來是甜味為主，但是要能吃出鹹味。 小火加熱，會變得略微粘稠。
  • 步驟 5/5
    飯糰隨你喜好，團團也行，小熊也行。 我拓了2個kitty。 放上切好的芒果，淋上熬好的椰漿。 開始享用吧！
小貼士

個人還是喜歡大青芒，皮薄肉厚，味甜，基本沒有纖維，大口吃起來很爽。

不過似乎南京很少有賣青芒，多半都是水仙芒之類。季節不到，網購的大青芒也不夠甜，用水仙芒湊數了。

貌似還應該再加一點炸豆，不過我始終沒弄明白那是個什麼東西。。。。

釋出於 2019-06-10
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