jxcaipu logo
芒果糯米飯
7.4萬 熱度 74 收藏
杢德彪西塞羅本西

去完泰國後，還是念念不忘那個美味的芒果糯米飯。這次終於找齊材料，嘗試做一下~

食材
芒果 一個
糯米 200g
椰漿 200ml
椰汁 200ml
鹽 5g
糖 少量（依個人口味，可加可不加）
煉奶 少量（可加可不加）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    隔夜用清水浸泡糯米，最好能浸泡8小時以上。
  • 步驟 2/11
    準備好所有材料。
  • 步驟 3/11
    因為沒有買到罐裝的椰子汁，剛好家裡有椰子粉，就用椰子粉來做椰子汁了。椰子粉用200ml的熱水衝調好。
  • 步驟 4/11
    把椰漿+椰子汁+鹽放入小鍋中，開小火直至鹽融化，調成椰子醬汁。試下味道，甜味適中就可以不用再加糖，不夠就再加點糖調味。
  • 步驟 5/11
    糯米倒掉水份，倒入調好的椰子醬汁，醬汁高過糯米一點就可以了。隔水大火蒸熟，水開後計算40分鐘即可。（試一下全熟就可以了）
  • 步驟 6/11
    蒸飯的時候可以把芒果去皮、切塊、做造型。
  • 步驟 7/11
    我用芒果的一邊做了一朵玫瑰花。（第一次做，效果不是很好）。
  • 步驟 8/11
    糯米飯蒸好後，放涼一點再擺盤，太熱的糯米飯也不好入口。把飯放入模具中倒扣出來就可以了。
  • 步驟 9/11
    把剛剛用剩的椰子醬汁小火加溫，這時可加入煉奶，（可加可不加，依個人口味），調好醬汁後，把汁淋入擺好盤的飯上即可完成。
  • 步驟 10/11
    最後擺好裝飾，完成了。
  • 步驟 11/11
    成品圖。
小貼士

我喜歡吃甜的，所以這次做的是偏比較甜的做法。不喜歡太甜的，還是不要再加糖和煉奶了。

釋出於 2019-02-20
80
相關菜譜
寫評論