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芒果糯米飯－迷迭香
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國喌其實個愛你

香軟多汁的大塊芒果肉浸在滿滿一盤椰漿中，被果肉包圍住的糯米飯，在陽光的沐浴下顯得無比嬌嫩欲滴，禁不住讓人勺上一口，放進嘴裡，感受芒果汁和椰漿混合進糯米中的美妙！這是我在泰國清邁街頭的小吃店裡對芒果糯米飯最深的印象。店家極具泰式風情的木質裝潢，風力十足的大排扇，還有路邊搖曳著的成排椰子樹，都讓每一口芒果飯更加風味兒十足！

時間:1-2小時
食材
糯米 150克
芒果 1個
黑芝麻 適量
鹽 1克
椰漿 300毫升
白糖 30克
黃油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    150克糯米倒入水中浸泡4小時備用
  • 步驟 2/9
    300毫升椰漿倒入鍋中
  • 步驟 3/9
    接著倒入30克白糖
  • 步驟 4/9
    再倒入1克鹽，用勺子攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    泡好的糯米中倒入剛好沒過米麵的椰漿，留小部分備用，用勺子攪拌均勻後將碗放入蒸鍋，大火蒸30分鐘
  • 步驟 6/9
    蒸好後的糯米用勺子攪至鬆散備用
  • 步驟 7/9
    在碗中均勻刷上一層黃油
  • 步驟 8/9
    將攪散後的糯米飯盛入碗中裝滿並壓平，將裝滿糯米飯的小碗倒扣入盤中，
  • 步驟 9/9
    將芒果對半切開，取出果肉，將芒果肉放入裝有糯米飯的盤中，將芒果肉切成塊，將剩下的椰漿倒在糯米飯上，撒上黑芝麻，完成啦！
小貼士

1. 芒果可以選擇個頭比較大的，切塊後的口感會更好。

2. 椰漿中加少許鹽可以更好地激發甜味，但不能放多。

釋出於 2018-10-05
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