烏東是一種以小麥為原料製造的日式面，在粗細和長度方面有特別的規定。烏冬麵本身幾乎不含脂肪、反式脂肪酸為零、並且含有很多高質量的碳水化合物。透過配合不同的佐料、湯料、調味料可以嚐到各種不同的口味。　最經典的日本烏冬麵做法，離不了牛肉和高湯，麵條滑軟，醬湯濃郁，所以去日本，一定要嘗一碗香川縣的牛肉烏冬麵。不過自己做滴話，我更喜歡炒烏東，操作簡單而且酸甜微辣滴滋味很開胃口哦！