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濃香咖哩配薄餅--學著寶寶一起來抓東西吃！
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廁所裡的雨丹

今天六一節，全球兒童的節日，關於餐桌關於吃，想起了我們最原始的一種食用方式，抓起來就往嘴裡送。

時間:30分鐘-1小時
食材
咖哩配料 適量
豬肉 100g
檳榔芋 120g
洋蔥 50g
咖哩塊 20g
咖哩粉 1/2小勺
食用鹽 4g
蒜末 1瓣
紅酒 1小勺
現磨黑胡椒 少許
牛奶 150ml
清水 250ml
幹辣椒 1個
香葉 1片
食用油 適量
薄餅配料 適量
中筋麵粉 120g
牛奶 65g
酸奶 15g
橄欖油 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好食材。豬肉 芋頭 洋蔥都切成小丁，蒜頭壓成蒜末
  • 步驟 2/14
    醃製肉丁中加入蒜末 2g鹽 1小勺紅酒 現磨黑胡椒少許混合，醃製半小時。
  • 步驟 3/14
    和麵將薄餅中的原料混合，揉成團，醒面半小時以上。
  • 步驟 4/14
    起油鍋，先炒香洋蔥丁，加入肉丁翻炒。
  • 步驟 5/14
    加入芋頭丁翻炒。
  • 步驟 6/14
    加清水和牛奶，水位高過食材，加入2g鹽，放入辣椒和香葉，煮至芋頭軟。（若水一次性加少了，可以再添熱水）
  • 步驟 7/14
    放入咖哩塊煮至化開，再加入咖哩粉混合即可。
  • 步驟 8/14
    醒好的面，均分成4份，滾圓後，蓋布再松馳10分鐘。
  • 步驟 9/14
    烤盤抹上油，將麵糰擀開，平鋪在烤盤上，可以用手抻薄一下。
  • 步驟 10/14
    烤箱中層，180度，10-12分鐘。
  • 步驟 11/14
    檳榔芋做的咖哩，平添了一份香氣。
  • 步驟 12/14
    配上脆脆的薄餅，醬汁好迷人。
  • 步驟 13/14
    我喜歡這個加牛奶的醬汁。
  • 步驟 14/14
    小脆餅蘸 著吃。
小貼士

檳榔芋不錯哦，當然可以用土豆替代，不過，沒這個香。

牛奶不要漏掉，加了它汁會變地很濃香，不過，有它在鍋裡容易撲鍋，開鍋後可以轉中小火慢煮。喜歡再濃香些的可以在最後出鍋前加1大勺奶油，應該會更贊。

咖哩粉讓菜式的色澤提亮不少，又增加了一些辣口，和我的這個柔和型的咖哩塊很般配。

薄餅鼓起來後，可以把它當成口袋餅哦，把菜都加進去，一口滿足。

說到這要掰扯一下時間分配，以上製作過程的順序是為了更好的體現一種連貫性，所以其實在我們做咖哩之前可以先分好麵糰，讓它醒著。煮咖哩的時候可以擀好面片，開始烤，一點心得給大家。

釋出於 2018-09-11
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