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咖哩蘇打餅乾
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屯遜律賢鬧

孟老師的咖哩蘇打餅乾，眼饞許久。趁著手裡有咖哩粉的時候，就來玩一玩。淺嘗輒止，照例分量減半。即便是減半之後的餅乾，也鋪上滿滿一烤盤。孟老師做了24塊，而這半份餅乾，竟然也有28塊。3-4釐米見方，是最能接受的餅乾大小，不知道孟老師的24塊該是有多大呢？黃咖哩的餅乾，不甚甜，略有一點若有若無的辣，還不錯。。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 75g
糖粉 18g
小蘇打 1/8小勺
咖哩粉 5g
黃油 25g
牛奶 1/2小勺
蛋白 15g
黑芝麻 1/2小勺
蛋白 7g
白芝麻 1/2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    麵糰：低筋粉75克，糖粉18克，小蘇打1/8小勺，咖哩粉5克，黃油25克，牛奶1/2小勺，蛋白15克，黑芝麻1/2小勺，
  • 步驟 2/17
    裝飾：蛋白7克，白芝麻1/2小勺
  • 步驟 3/17
    將麵粉，糖粉，小蘇打，咖哩粉一起過篩，
  • 步驟 4/17
    加入黃油，
  • 步驟 5/17
    抓搓成粗粉狀。
  • 步驟 6/17
    加入牛奶和蛋白，稍微抓勻。
  • 步驟 7/17
    加入黑芝麻，
  • 步驟 8/17
    抓成均勻面團。
  • 步驟 9/17
    放在保鮮膜上，擀成13X21釐米的長方形，放入冰箱冷藏2小時左右。
  • 步驟 10/17
    取出，表面刷蛋白，
  • 步驟 11/17
    均勻地撒上白芝麻，
  • 步驟 12/17
    用擀麵杖輕輕擀過，將芝麻壓實。
  • 步驟 13/17
    切成約3釐米見方的小方塊。
  • 步驟 14/17
    找好距離，擺入烤盤。
  • 步驟 15/17
    放入烤箱，中層，上下火165度，烤約15分鐘左右。
  • 步驟 16/17
    表面上色，出爐。
  • 步驟 17/17
    置晾架上晾涼。
小貼士

放入冰箱，使麵糰凝固變硬便於切割。

撒上白芝麻後用擀麵杖輕輕壓實，以免脫落。

烘烤時間與溫度需根據烤箱實際情況酌情調整。

釋出於 2019-09-16
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