泰式甜辣小丸子
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/5
鮮蝦清洗乾淨，去掉蝦頭和蝦皮，挑去蝦線（看看這蝦的頭和腿都是紅色的，這種是海里的蝦，那種渾身都是青色的，是兩合水的蝦），蔥姜切碎備用 -
步驟 2/5
用松肉錘砸蝦仁，慢慢砸，將蝦仁砸成蝦糜，這時蝦糜會非常粘
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步驟 3/5
肉餡里加入切碎的蔥姜，加入蝦肉糜，加入蛋清1個、水1大勺、油2小勺、生抽1小勺、鹽1/2小勺，然後用筷子順一個方向攪打5分鐘，直到肉餡上勁（真的攪打的時間越長，肉丸的口感越好）
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步驟 4/5
挖一小勺肉餡，用手團成圓形，依次用完所有肉餡，鍋裡放油，油溫六成熱的時候，將丸子入鍋，小火慢慢炸熟，然後撈出瀝乾油
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步驟 5/5
最後肉丸表面沾滿辣醬即可，還可以隨個人口味撒少許芝麻或者肉鬆之類的，做成風味丸子
釋出於 2018-11-05
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