jxcaipu logo
泰式甜辣味茄子
6.8萬 熱度 12 收藏
ZkeYW_

軟糯好吃的茄子.

食材
茄子 適量
五花肉 適量
蒜 適量
姜 適量
泰式甜辣醬 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    茄子洗淨，切滾刀塊
  • 步驟 2/5
    清水中滴入幾滴醋（或檸檬汁），將茄子浸泡10分鐘左右
  • 步驟 3/5
    五花肉洗將，切簿片
  • 步驟 4/5
    鍋中少許底油，將五花肉放入逼出油，爆香蒜和姜
  • 步驟 5/5
    茄子從水中撈出瀝乾水份（無需用手擠出水份），倒入翻炒；不斷的翻炒至茄子開始變軟，調入泰式甜辣醬、雞精，繼續翻炒1-2分鐘，即可
小貼士

1、茄子切塊後，要用添加了幾滴醋（或檸檬汁）的水中浸泡，一方面吸足水份；還可以避免氧化變黑；

2、炒茄子用到的油是用五花肉逼出的豬油，香！

3、炒茄子的過程中，不要新增一滴水，不斷的翻炒至茄子變軟！

釋出於 2018-09-01
99
相關菜譜
寫評論