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烤排骨
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書柳歐買嘎絲

烤排骨的做法是在燕燕姐的做法上進行了相應調整，更適合不吃辣的親們的口味，做法雖然簡單，但味道可遠遠蓋過飯店，因調料並不是用現成的烤肉醬，而是用各天然調料粉現制而成，也可免去食入新增劑等的擔憂，有空給家人來一份吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
肋排 500g
洋蔥 半個
蒜 一瓣
蜂蜜 適量（根據自己口味）
蠔油 半勺（根據自己口味）
胡椒粉 適量
孜然粉 適量
小茴香粉 適量
豆蔻粉 適量
鹽 適量
生抽 適量
白酒 一小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肋排洗淨瀝乾水分或用廚房用紙吸乾水分後，均勻抹鹽醃製5分鐘。
  • 步驟 2/9
    洋蔥，蒜瓣切蓉
  • 步驟 3/9
    把原料中剩餘的原料一股腦兒倒在一起混合均勻
  • 步驟 4/9
    洋蔥蓉蒜蓉和調好的醬料倒在排骨上抹勻，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製四小時以上。我的做法是前一晚醃好，第二天烤之前取出，這樣比較方便。
  • 步驟 5/9
    烤箱預熱180度，趁預熱時，烤盤鋪錫紙，排骨排列整齊放入，容器內多餘醬汁刷在排骨上，不要浪費這麼好的調料哦！上面再蓋一張錫紙包住。
  • 步驟 6/9
    就像這樣，上面均勻戳幾個小洞，放入烤箱中層烤30分鐘。
  • 步驟 7/9
    第一次烤制快完成時，另備一烤盤，鋪錫紙，放入蒸架（就是平常蒸菜用的不鏽鋼架子）1-2個
  • 步驟 8/9
    取出第一次烤制好的排骨排列在蒸架上，第一個烤盤內的多餘醬汁倒在一小碗內，刷在排列好的排骨上，烤箱調至220度，烤5-8分鐘，中間翻一次面，並再刷一遍醬汁。
  • 步驟 9/9
    出爐啦！是不是很誘人？每次做孩子們都是滿懷期待，烤制時要反覆來看好幾次烤好了沒有，等一出爐就秒殺
小貼士

排骨醃製的時間最好長一些，有些做法是用現成烤肉醬直接醃製，所需時間短，但味道相應稍欠，可根據需要自行選擇。

釋出於 2018-10-30
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