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錫紙黑椒烤排骨
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抉擇獨舞炫仰

烤排骨應該很多人都吃過，可是自己做呢，你試過嗎，在這之前我是沒有的，也不記得第一次吃是什麼時候了，那個味道就是讓我流連忘返，昨天突然想到這道菜，跑去菜市場買了兩個排骨就回來開始研究了，只能憑著感覺放調料了，雖然是第一次可是真的很好吃喔。

食材
豬肋排 300g
芝麻油 適量
鹽 適量
雞精 適量
味極鮮 適量
老抽 適量
蠔油 適量
五香粉 適量
生粉 適量
黑胡椒 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好豬肋排，賣的時候可以讓攤販給切好，一根肋排差不多切三等分到四等分就可以了
  • 步驟 2/9
    肋排洗淨瀝乾水分裝入一個大碗中
  • 步驟 3/9
    肋排中調入適量鹽、料酒、味極鮮、老抽、蠔油、芝麻油、雞精、五香粉、生粉攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    攪拌均勻的排骨用保鮮膜包住放入冰箱冷藏保鮮醃製1個小時
  • 步驟 5/9
    取一片錫紙，大概是肋排的三倍大，把排骨放入錫紙的中
  • 步驟 6/9
    如圖包好
  • 步驟 7/9
    依次包好所有的肋排放入烤網
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱200度中層烤25-30分鐘即可
  • 步驟 9/9
    烤好的排骨去除錫紙撒上黑胡椒、白芝麻即可食用
小貼士

1、排骨不要切的太小，一條分個三份就差不多了，當然依個人喜歡吧。

2、鹽不要放太多，味極鮮、老抽、蠔油都有鹹味的，醃製排骨的時間也可以稍微久一點，這樣更入味。

3、錫紙稍微大一點，可以把排骨包得嚴實一點，這樣烤的時候裡面的醬汁才不會流出來。

4、最後的黑胡椒可要可不要，依個人喜歡放。

釋出於 2023-06-29
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