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深夜食堂之土豆燉肉
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好帥

天氣冷了，燉一鍋肉湯來吃，暖的不得了。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 150克
土豆 2個
胡蘿蔔 1個
洋蔥 半個
米酒 5ML
粗砂糖 3克
胡椒粉 適量
淡口醬油 5ML
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    選塊好牛肉，用胸口、腰板、揣窩、前腱、尾根等部位，這些部位有筋，肥瘦相同。蜀黍喜歡帶點筋的牛肉，有嚼頭，味道好
  • 步驟 2/9
    北方的土豆非常適合燉煮，口感綿密，味道甘甜。胡蘿蔔不僅增添湯頭的口感，煮好之後相比土豆的味道毫不遜色。
  • 步驟 3/9
    牛肉頂刀切大片，胡蘿蔔和土豆切滾刀塊，洋蔥切成寬絲，生薑和蒜都切片
  • 步驟 4/9
    倒少量油把薑片和蒜片炒香
  • 步驟 5/9
    放入牛肉煸炒，倒入米酒。然後放入洋蔥翻炒
  • 步驟 6/9
    洋蔥炒軟後放入土豆和胡蘿蔔塊，加適量粗砂糖和淡口醬油調味
  • 步驟 7/9
    加水大火煮開小火慢燉30-40分鐘，出鍋前可放少量鹽，喜歡甜口的不放也可。蜀黍本人喜歡加一點黑胡椒，它跟牛肉實在是絕配。。
  • 步驟 8/9
    裝盤可以再放幾片焯過水的扁豆綠綠的裝飾一下。
  • 步驟 9/9
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小貼士

深夜食堂第二季09集的土豆燉肉，其實在中國也是媽媽經常會做來吃的家常菜。看到這個就特別懷念冬天放學回家後媽媽做的一鍋燉菜。吃著身體暖烘烘的。蜀黍特別為這個幹掉兩碗飯。趕緊試試。味道不錯

釋出於 2018-12-21
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