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深夜食堂之炸雞塊
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壞壞incomplete

吃貨都懂的

時間:10-30分鐘
食材
雞腿肉 一條腿
鹽 適量
黑胡椒 少量
薑末 少量
蒜末 少量
料酒 適量
澱粉 50克
油 很多
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞腿用刀或者剪刀剔骨，切塊
  • 步驟 2/6
    姜蒜都切成末，越細越好
  • 步驟 3/6
    雞塊用料酒，薑末，蒜末，胡椒粉，鹽，澱粉攪拌均勻醃製20分鐘
  • 步驟 4/6
    鍋裡倒油，油量要淹沒雞塊，燒至150度改微火，倒入醃好的雞塊炸至雞肉熟透。撈出瀝油
  • 步驟 5/6
    油溫加到200度大火，復炸。大概10秒立即撈出。復炸好的雞塊錶殼酥脆，一口咬下雞肉Q彈有韌性，並且還保有雞汁，非常出味。真可堪稱雞肉的誘惑
  • 步驟 6/6
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小貼士

雞腿肉的肉質和肉汁都要好過於雞胸肉。個人覺得比KFC的雞塊要好吃。愛偷懶的童鞋如果你所在的城市有山葵料理，在那裡可以吃到大部分深夜食堂裡的食物。

釋出於 2018-08-24
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