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深夜食堂之親子蓋飯
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揖隙孛又碩

跟豬排蓋飯一集出現，劇中沒教做法，但是美味絕對不輸豬排飯。有空試試看嘍！

時間:10-30分鐘
食材
琵琶腿 2只
京蔥 40克
雞蛋 2枚
珍珠米飯 2碗
味醂 2勺
米酒 2勺
糖 半勺
日式醬油 3勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    琵琶腿剔骨
  • 步驟 2/9
    剔好骨頭的雞肉切2X2小塊
  • 步驟 3/9
    京蔥切絲備用
  • 步驟 4/9
    輔料裡所有調料勾兌好加入雞塊醃製20分鐘（白米飯就不從怎麼淘米怎麼加水開始寫了。親都懂得，趁醃肉空擋趕緊蒸鍋好吃的米飯準備放開吃吧）
  • 步驟 5/9
    碗裡打兩個雞蛋，稍微用筷子攪一下就行，別攪的太混
  • 步驟 6/9
    鍋裡倒少量橄欖油，油溫5成倒入雞塊翻炒
  • 步驟 7/9
    雞肉炒變色後放蔥絲，稍微炒一下，把醃雞肉剩的醃料加適量水倒入鍋中悶大概五六分鐘。（適量水就是加到雞肉淹沒一半左右）
  • 步驟 8/9
    湯汁收的差不多的時候把蛋液均勻的倒入鍋中，開小火悶1分鐘後蛋液稍微凝固即可盛出，淋在米飯上面。還可以再放些才魚片和海苔絲。
  • 步驟 9/9
    新書《我是你的菜》全面上市，首次將自己最受歡迎的美食集結成冊，用充滿個性和大膽的語言聊美食，聊情感，聊故事，全書無論從版式設計、美食攝影與小文，無不淋漓盡致地體現出鬼蜀“暖”“騷”合一的風格。京東、噹噹、亞馬遜以及天貓搜尋“我是你的菜”更多驚喜你絕對值得擁有。
小貼士

以上選料2份量。因為家裡剛好沒洋蔥，所以就用京蔥代替了。如果用洋蔥的話就最好先炒洋蔥再倒入雞肉翻炒。（個人覺得京蔥好吃）

釋出於 2018-07-14
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