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日式肥牛蓋飯
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嬌嫩vital

最近在看《孤獨的美食家》，好喜歡那種日系小溫情，好喜歡日本的飲食態度，哪怕是一個人的套餐，也會有不同的小菜，都是用的漂亮精緻的餐具，即使是很小的餐館也讓人感覺無比溫馨。

食材
肥牛 250g
洋蔥 1個
胡蘿蔔 1個
雞蛋 2個
即食海苔 1包
熟芝麻 1勺
第二次淘米水 1碗
黃油 5g
醬油 適量
鹽 1勺
米酒 2大勺
砂糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    胡蘿蔔切片，洋蔥切絲備用。
  • 步驟 2/6
    熱鍋，放入黃油至融化，加入洋蔥炒，加少量鹽和淘米水煮到軟。
  • 步驟 3/6
    煮洋蔥前另外燒一鍋水，放入胡蘿蔔煮軟，同時水開後打入整個雞蛋，中火不合蓋煮五分鐘左右，撈起溏心蛋備用。
  • 步驟 4/6
    洋蔥開始變色時加入煮軟了的胡蘿蔔，倒入剩下的淘米水，以及米酒醬油等，等湯汁開始沸騰就加入肥牛片。肥牛片我買的現成的，偏肥但不膩，所以不用另外加油。
  • 步驟 5/6
    等到肥牛轉色即可。熄火前加一點砂糖，味道會更好，但一定要保留多一些湯汁，拌飯太好吃了！
  • 步驟 6/6
    剛煮好的軟硬適中的白飯，蓋上剛做好的肥牛洋蔥，加入溏心蛋，再倒入湯汁，撒上海苔和芝麻，開吃！戳開雞蛋，蛋黃還是流質的，和湯汁一起把飯一拌，啊！太幸福了！！
小貼士

這是兩人量，湯汁要多！加水的時候可以選擇加第二遍的淘米水，感覺更香濃哦

釋出於 2018-12-20
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