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蝦仁芝士厚蛋燒
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2016年最新頒佈的中國居民膳食指南提出，每個人平均每天應攝入不少於12種食物，因此如何將食材完美“混搭”在一起非常重要，怎樣吃的豐富、吃的全面、吃的營養、吃的健康，是每個熱愛美食的人，應該首先考慮的問題。。。

食材
土雞蛋 180克
鮮蝦仁 50克
馬蘇裡拉乳酪 30克
洋蔥 50克
紅色彩椒 35克
青椒 35克
胡蘿蔔 35克
茶樹油 15克
鹽 3克
檸檬汁 少許
番茄醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    稱量準備所需材料；
  • 步驟 2/15
    將蝦仁、洋蔥、彩椒、青椒和胡蘿蔔切成碎粒備用；
  • 步驟 3/15
    將雞蛋中加入幾滴檸檬汁、鹽，打散備用；
  • 步驟 4/15
    炒鍋中加入10克茶樹油預熱；
  • 步驟 5/15
    將蝦仁倒入鍋中，炒至變色；
  • 步驟 6/15
    將蝦仁推至鍋邊，放入胡蘿蔔翻炒；
  • 步驟 7/15
    胡蘿蔔斷生後，推至一邊，放入洋蔥繼續翻炒；
  • 步驟 8/15
    洋蔥煸炒到微微變色後，放入彩椒和青椒，翻炒幾下關火；
  • 步驟 9/15
    將炒好的食材翻拌均勻，備用；
  • 步驟 10/15
    將馬蘇裡拉乳酪放入蛋液中，混合拌勻；
  • 步驟 11/15
    將炒好的食材放入蛋液中，混合拌勻；
  • 步驟 12/15
    煎鍋中，用刷子刷一層底油；
  • 步驟 13/15
    將混合好的蛋液放入煎鍋中，小火慢慢煎烘；
  • 步驟 14/15
    當蛋液全部凝固後，即可關火；
  • 步驟 15/15
    依次煎好所有蛋餅，切成小塊兒，即可食用。
小貼士

1、蛋液中加入幾滴檸檬汁，成品的口感更新嫩；

2、鹽不要在炒菜過程中放入，容易造成蔬菜出水過多，影響口感；

3、煎烘過程中，要用小火，慢慢煎，否則容易外焦內生；

4、乳酪煎熟後，有些微微焦黃，非常好吃，不要省略；

5、我這些食材用量，陽晨5.5寸煎鍋，做了4個，根據需要適當增減。

釋出於 2018-10-19
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