平底不粘鍋放一些些底油 左右晃晃讓油粘滿鍋底

雞蛋提前加一點牛奶 鹽 雞精打好打勻 油熱一些了就把蛋液到一半進去鍋子 然後晃動 讓蛋液塑性薄厚均勻 然後趁面上的蛋液還沒凝固 但是下面的蛋液已經凝固了的時候把芝士條撒入 喜歡爆漿感的可以把芝士條集中 喜歡層次感的平鋪 如果動作不快可以適時關火操作 以防雞蛋燒糊

從一個邊開始把雞蛋餅捲起來 如果破了不要緊 再往裡卷 自己就受熱癒合鳥

捲到一半按照鏟子對著的方向輕輕地推到另一邊 如果雞蛋比較嫩 就可以接住另一個鏟子或者筷子勺子神馬的托起來一點點蛋卷 同時推 記著 蛋餅的邊緣要用鏟子起松 這樣和鍋子沒有粘連就容易推了

推完把剩下一半的蛋液倒在蛋餅的一邊 以延長蛋餅 用料比較實在的小夥伴還可以再放一波芝士 記住 蛋液剩一點點 以防萬一 然後繼續一遍加熱 一邊卷

如果外層有破的地方就用剩下的一點點蛋液補上 蛋卷的邊緣補上蛋液翻過來烤凝固

最後涼一涼拿出來切了 或者直接拿餅子捲了吃 淡口吃 蓋飯吃都是欲罷不能的