◎切的時候用一條線割比用刀好，如果用刀切，蛋黃會沾到刀面上哦，所以對付這種半流質的蛋最好用線。

◎雞蛋要洗淨再煮，還有就是必須是室溫蛋，否則煮時易裂。

◎雞蛋的蛋黃是偏的，這樣煮好後有可能導致一邊蛋黃太熟，而另一邊蛋白沒熟，煮的時候攪拌，在飛速旋轉中蛋黃會轉到中間，這樣能讓溏心蛋的口感的質感更佳。

◎畢竟不是全熟的蛋，所以衛生也還是要擔心的，雞蛋的選擇就比較重要，最好選擇有機蛋，或鄉下親人的土雞蛋那就更好了；還有浸泡的冰水，最好是冷開水或純淨水。