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意式麵包佛卡恰（focaccia）
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卡片ally

超級健康超級簡單超級好吃的鹹麵包

時間:1-2小時
食材
香料油—— 適量
橄欖油 10g
迷迭香，黑胡椒碎，披薩草，海鹽，大蒜一頭 適量
麵糰—— 適量
高粉 300g
水 180g
糖 10g
鹽 1/4小匙
酵母 1小匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    一開始把香料用橄欖油泡好，大蒜切片，加入一小撮海鹽。備用。
  • 步驟 2/8
    麵包機的麵包麵糰程式將麵糰材料揉成光滑麵糰即可，發酵一個小時至2——3倍大，排氣鬆弛10到15分鐘。然後擀成薄餅，放入容器。
  • 步驟 3/8
    用手指在麵餅上戳很多洞洞，也可以剪出洞洞，把切片的大蒜塞進洞洞。。。
  • 步驟 4/8
    把所有的香料橄欖油淋在麵餅上，像浸泡一樣。接下來進行2次發酵，建議放入冰箱冷藏發酵，好處是，發酵時間長給橄欖油更多浸入麵糰的機會。
  • 步驟 5/8
    2次發酵結束。如果趕時間，2次發酵可以在溫暖處20分鐘，就可以開烤，基本上它對2次發酵時間要求不高，20分鐘出來口感紮實點，冷發一夜出來口感鬆軟些
  • 步驟 6/8
    入爐，180度，35分鐘
  • 步驟 7/8
    出爐，滿屋的橄欖油加香料的味道！！
  • 步驟 8/8
    口感是外脆裡軟，鹹香的主食麵包！！
小貼士

並不用揉擴充套件的麵包

釋出於 2018-11-25
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