Name: 蒜香佛卡恰
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 中筋粉 500g; 酵母粉 5g; 泡打粉 5g; 鹽 2g; 糖 2g; 橄欖油 5g; 水 260ml; 大蒜 1頭; 橄欖油 適量; 鹽 適量; 黑胡椒碎 適量; 披薩草 適量; 香芹片 適量

蒜香佛卡恰

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alteration弟弟

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這幾天感冒的人太多了，我們醫院的輸液室人滿為患。想著多吃點兒大蒜，是對預防感冒非常好的。無意中在網上發現了這款“蒜香佛卡恰”，看上去就是我們這的發麵餅，頓時興趣來了，查資料：佛卡恰是譯音，是義大利一款傳統的家常麵包，似乎就是披薩的前身。製作過程一點都不講究，非常的簡單，而且不用黃油，低熱量，最大的特點是鹹口，這個特別吸引我，立即嘗試，結果驚人的好吃，特別是我家先生還特別的讚美了我。這款麵包很可能就成了我家最受歡迎的主食之一了。

食材

中筋粉 500g

酵母粉 5g

泡打粉 5g

鹽 2g

糖 2g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好和麵的食材。
步驟 2/13

準備好調料的食材。大蒜剝皮後切片，放入清水浸泡一下，這樣烤出來不發苦。
步驟 3/13

酵母粉，泡打粉，鹽，糖，橄欖油放入水中，攪打均勻靜置2分鐘。
步驟 4/13

合成麵糰，醒發至2倍大。
步驟 5/13

取出麵糰，排氣，分成2個劑子。
步驟 6/13

擀成面片。烤盤中刷上一層橄欖油，放入餅坯。
步驟 7/13

將餅坯用小刀戳些孔。
步驟 8/13

橄欖油中放入適量的披薩草，香芹片和黑胡椒碎，放入微波爐打一分鐘。
步驟 9/13

將熱過的橄欖油，刷在餅坯的表面，插上蒜片。
步驟 10/13

用保鮮膜蓋上餅坯，入烤箱，用啟發功能，進行第二次發酵，40分鐘左右。
步驟 11/13

醒發好的樣子。
步驟 12/13

烤箱預熱，200°上下火，但不要放在中層，（中層的下一層），烤制20分鐘。
步驟 13/13

烤出來的樣子。四邊焦脆，中間柔軟，鹹香、黑椒、披薩草的味道。。。簡直太美味了。

小貼士

看到這款麵包的製作食材寫的都是“適量”，我就自己以500克的麵粉為例吧，這樣好計算，可以出兩個麵包。

釋出於 2024-01-18

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