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美式鄉村煎雞排
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別有願你好時沓

雖然它算不上什麼西餐，但比起肯德基麥當勞炸雞的味道，那就天上地下了。

時間:1-2小時
食材
雞胸 2個
洋蔥 半個
胡蘿蔔 1根
麵包屑 200克
生菜 1顆
西紅柿 1個
蛋黃醬 隨意
鹽 1茶匙（5克）
醬油 3湯匙（45ml）
白胡椒粉 1茶匙（5克）
幹澱粉 3湯匙（45克）
清水 5湯匙（60ml）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將雞胸去除筋膜，用刀從中間片成兩片，用刀背在雞肉正反面上反覆敲打半分鐘，使雞肉鬆懈，以便醃製時入味。洋蔥切絲，胡蘿蔔去皮薄片。
  • 步驟 2/4
    將雞肉，洋蔥絲，胡蘿蔔放入大碗中，加入鹽，醬油和白胡椒粉，用手抓拌，然後放入保鮮盒中，蓋上蓋子醃製2個小時（時間超過十二小時味道更濃）。
  • 步驟 3/4
    將幹澱粉加入清水調和成濃水澱粉。把雞肉放入水澱粉中雙面沾滿，然後再放入麵包屑中雙面沾滿。
  • 步驟 4/4
    平底鍋中倒入油，大火加熱後改成中小火，放入雞排，煎制雙面金黃盛出。
小貼士

**一般在醃肉時，很少會放胡蘿蔔，但這個炸雞排就因用了洋蔥和胡蘿蔔一起醃製，才有了一種獨特的香味。另外，白胡椒不要用黑胡椒替代，而且量一定按照菜譜中的，不要擅自苛扣原料哈。

**雖然雞排單炸出來就已經很好吃，但如果能在外面裹上一層生菜，西紅柿，再加一點點蛋黃醬，就真的好吃的沒法形容。我也曾經試過，用雞排 生菜 甜麵醬（不加西紅柿），又是另外一種風味，你也可以試試看。

**剩餘的醃料，不要扔掉，加一根黃瓜放在一起炒制，什麼都不需要再放，就是一盤很好吃的菜了，就米飯很不錯哈，既下飯，還不浪費又有營養。

釋出於 2018-10-17
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