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彩椒番茄雞-意式鄉村料理

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molecular柯南

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經典意式鄉村料理，可配飯、配面或蘸麵包。酸甜適口、氣味清新，保證連吃不慣西餐的老人和不敢吃青椒的小朋友都會一口接一口，讚不絕口！

時間:10-30分鐘

食材

雞腿 400g

彩椒 2個

大蒜 1瓣

黃油 20g

意式綜合香料 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

雞腿切大塊、彩椒切段。
步驟 2/6

鍋內倒入橄欖油及大蒜，小火煎至大蒜兩面金黃。
步驟 3/6

撈出蒜瓣，黃油放入鍋內至融化。
步驟 4/6

倒入雞腿、鹽、胡椒及意式香料炒至雞肉變為淺金色，烹入1/2杯白葡萄酒。
步驟 5/6

繼續大火翻炒至酒精揮發，加入彩椒段及意式番茄醬。
步驟 6/6

中小火慢燉60分鐘即可出鍋。

小貼士

1、意式番茄醬在進口食品超市或網上就能買到。如果覺得不好買，可以用50ml番茄沙司（蘸薯條用的那種）+2個新鮮西紅柿代替，西紅柿一定要炒一下。千萬不要用中式傳統番茄醬代替！味道會有點兒不倫不類。

2、意式綜合香料可用迷迭香+百里香代替。

3、白葡萄酒主要是為了去腥增香，要用開蓋之後48小時之內的，不然做出來的菜味道會太酸；可以用高度白酒（老白乾、伏特加之類）代替，不要用料酒！一定不要用料酒！

釋出於 2020-10-09