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番茄雞蛋湯
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早起搬磚了

番茄雞蛋湯是最普通最家常不過的湯了，但它同樣是中式菜中的經典湯。番茄酸甜可口，操作簡單，經實是經典的開胃湯。

時間:10-30分鐘
食材
番茄 150g
雞蛋 2個
蔥 適量
油 適量
鹽 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    番茄劃十字刀泡於熱開水中30秒，撕去皮；
  • 步驟 2/8
    去皮番茄，切成塊備用；
  • 步驟 3/8
    蔥切成蔥花，雞蛋打入碗中打散備用；
  • 步驟 4/8
    番茄倒鍋中煮；
  • 步驟 5/8
    煮至番茄軟爛；
  • 步驟 6/8
    下油，撒入蔥花，倒入雞蛋液；
  • 步驟 7/8
    雞蛋液滾成雞蛋花；
  • 步驟 8/8
    加鹽調味即可出鍋。
小貼士

在水沸騰的時候，倒下蛋液滾成蛋花馬上轉小火調味出鍋，煮過頭的蛋花會變老，口感不嫩滑。

釋出於 2019-10-23
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