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香煎雞排
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採秋糯帥哥

自己做的雞排，沒有用油炸，而是用油煎制，外皮又香又酥，裡面的的雞肉既鮮又嫩，擠上沙拉醬，配上西紅柿，再來點生菜，那就更完美了!可惜家裡沒有生菜了，就拿芹菜葉點綴下吧！

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 1塊
油 適量
鹽 1小勺
丘比沙拉醬 適量
生抽 2大勺
料酒 1大勺
洋蔥絲 適量
幹澱粉 2大勺
麵包糠 200g
西紅柿 適量
清水 3大勺
白胡椒粉 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將雞胸肉去除筋膜，放入冰箱稍微冷凍後，用刀從中間片成三片。
  • 步驟 2/7
    雞肉解凍後，用刀背在雞肉正反面上反覆敲打。
  • 步驟 3/7
    將雞肉放入碗中，加入鹽1小勺、生抽2大勺、料酒1大勺、白胡椒粉1小勺、和洋蔥絲用手抓拌均勻，醃製2個小時以上。
  • 步驟 4/7
    將幹澱粉加入清水調和成濃水澱粉，把雞肉放入水澱粉中雙面沾溼。
  • 步驟 5/7
    再放入麵包糠中雙面沾滿。
  • 步驟 6/7
    鍋中倒入油，大火加熱後改成中小火，放入雞排，煎制兩面金黃即可。
  • 步驟 7/7
    吃的時候加上生菜、西紅柿和沙拉醬一起，相當美味。
小貼士

用刀背敲打雞肉，使雞肉鬆懈，以便醃製時入味。

釋出於 2020-02-17
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