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香煎雞排
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溯曲

挺喜歡吃快餐店賣的炸雞排，香香酥酥的，其實自己在家也能做。選用雞胸肉來做，形狀會很好，但從口感上來說，炸過了火的話，肉就會有一點柴，沒有雞腿的嫩滑。所以在製作過程中，你要多多留心了哦。

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 100g
油 適量
鹽 適量
香蒜炸粉 適量
蛋液 適量
麵包糠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞胸肉橫著用刀平切下一塊肉，這樣做就會得到一塊比較薄的雞肉。
  • 步驟 2/8
    用刀背將雞肉正反面輕輕拍松。
  • 步驟 3/8
    將雞肉鋪滿香蒜炸粉，醃製10分鐘入味。
  • 步驟 4/8
    拍些幹澱粉在雞肉上，兩邊都要沾上。
  • 步驟 5/8
    放入蛋液中沾滿蛋液。
  • 步驟 6/8
    兩面沾滿面包糠。
  • 步驟 7/8
    鍋中倒油。
  • 步驟 8/8
    小火將雞排煎至兩面金黃。
小貼士

1。香蒜炸粉是一種調料，超市裡可以買到，是袋裝的，如果沒有就用胡椒粉加鹽醃製。

2。一定要用幹澱粉，不能用麵粉，如果用了麵粉裹雞肉，那麼做好的雞排表面上會結一層硬硬的麵皮。

3。最好用不沾鍋來煎，全程小火，不然的話麵包糠會變成黑的，影響賣相。

釋出於 2019-11-08
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