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香煎雞排
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咖啡斬之碎夢喟

某天，到麥德龍買了很多大包裝的凍品回來，其中有雞翅和雞脯肉，其實不知道怎麼做好吃，那天突發其想地做了這道香煎雞脯肉，因為怕上火，所以沒用麵包糠來做，做出來的味道還可以，但口感應該不如用麵包糠做的好吃，下次試試。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸脯肉 2塊
油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
白胡椒 適量
料酒 適量
蒸魚豉油 適量
蜜汁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將雞胸肉洗乾淨，去除表面的白膜。
  • 步驟 2/12
    從中間橫切開兩片（不切斷）。
  • 步驟 3/12
    用刀背在肉片的兩面交叉敲打，力度要輕，不要敲斷切面。
  • 步驟 4/12
    將雞胸肉放入乾淨的碗裡，兩面撒上適量鹽。
  • 步驟 5/12
    撒上黑胡椒粉。
  • 步驟 6/12
    撒上白胡椒粉。
  • 步驟 7/12
    徹底混合，抓勻，醃20分鐘左右。
  • 步驟 8/12
    熱鍋、倒油，等油溫6成熱時，放入雞胸肉。
  • 步驟 9/12
    待一面煎成淡黃色，翻面再煎好另一面。
  • 步驟 10/12
    加入適量蒸魚豉油。
  • 步驟 11/12
    加入適量蜜汁，收汁即可。
  • 步驟 12/12
    成品。
小貼士

1、雞脯肉先醃製20分鐘或更長時間再煎，容易入味。

2、加入適量蜜汁更加美味。

釋出於 2019-09-20
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