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芝麻椰蓉麵包
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少女摘泥泥

雖然手工揉麵團很辛苦，尤其是像現在這麼熱的天氣，揉完這個麵糰，出了一身汗，但是當香噴噴的麵包從烤箱裡面拿出來的時候，之前的辛苦都很值得，因為手工揉的麵包實在是太好吃了。接連幾天做麵包，揉麵團揉的現在兩個手掌都特別疼，但是追求美食就要有著不拋棄不放棄的精神，吃貨加油！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 140克
全蛋液 10克
黃油 15克
白砂糖 20克
耐高糖酵母 1小勺
鹽 1/4小勺
奶粉 1小勺
脫脂牛奶 80克
椰蓉 30克
椰絲 10克
白砂糖 10克
全蛋液（椰蓉餡） 20克
全蛋液（刷表面） 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將除黃油外的所有主料混合，注意耐高糖酵母和鹽要分開防止酵母失活。
  • 步驟 2/5
    揉成光滑的麵糰之後，將黃油加入麵糰中，揉成完全擴充套件階段。
  • 步驟 3/5
    將麵糰上面蓋上保鮮膜，室溫下發酵至2.5倍大，28度的話大概需要1小時即可。
  • 步驟 4/5
    將發好的麵糰做排氣處理，之後均勻分成5個麵糰，蓋上保鮮膜，室溫下發酵15分鐘即可。
  • 步驟 5/5
    取一個麵糰，擀成橢圓形，在中間放入椰蓉餡，將兩邊的麵皮向中間折，用刀豎著切一刀，捲成螺旋形即可。烤盤上鋪上油紙，進行第三次發酵，發至之前的兩倍大，發酵時間為40分鐘。在發好的麵包上面輕輕的塗一層全蛋液。烤箱160度預熱，160度烤20分鐘即可。
釋出於 2018-12-28
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