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黑芝麻椰蓉麵包
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近視ruthless

開啟冰箱還剩下一些椰絲，也不知道啥時候買的了，看了日期，還有半個月就要過期了，馬上要用了才行。椰蓉餡我也沒注意分量，就把全部的椰絲加融化的黃油和雞蛋液奶粉混合成團就行了。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
奶粉 50g
黑芝麻粉 15g
雞蛋 1個
清水 98g
葵花籽油 10g
椰絲 40g
黃油 40g
砂糖 15g
酵母 3.5g
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    除葵花籽油外全部主料放入麵包機按和麵鍵揉成光滑的麵糰
  • 步驟 2/16
    加入葵花籽油繼續和麵
  • 步驟 3/16
    揉成光滑的麵糰進行第一次發酵
  • 步驟 4/16
    發酵兩倍大
  • 步驟 5/16
    椰蓉餡料：40g黃油軟化、雞蛋液20g、椰絲40g、奶粉2勺、砂糖15g
  • 步驟 6/16
    軟化的黃油加入砂糖用手動打發均勻
  • 步驟 7/16
    加入蛋液攪拌均勻
  • 步驟 8/16
    再加入奶粉
  • 步驟 9/16
    最後加入椰絲
  • 步驟 10/16
    拌勻成團就可以
  • 步驟 11/16
    發酵好的麵糰分割等份的小劑子，鬆弛10分鐘，鬆弛後取一個小劑子擀成牛舌狀，加入椰蓉
  • 步驟 12/16
    從上到下卷好
  • 步驟 13/16
    卷好的樣子
  • 步驟 14/16
    用手壓扁，放入紙膜裡，進行二次發酵
  • 步驟 15/16
    發酵好刷上蛋液，預熱烤箱，180度上下火中層18分鐘
  • 步驟 16/16
    烤好的麵包
小貼士

椰蓉餡料的材料只是大概的分量，因為沒準確的去稱，所以把材料和成有點溼的團就行了

釋出於 2023-03-24
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