jxcaipu logo
黃油溫泉加拿大龍蝦
8.2萬 熱度 20 收藏
帥呆

其實我覺得這道菜蠻簡單的，做了幾次，感覺做得比英國的米其林三星餐廳Gordon Ramsay的溫泉龍蝦好吃！菜式靈感源於我去過一家米其林三星Eleven Madison Park，他家的溫泉龍蝦味道令我難忘，所以決定自己夜來研究怎麼做！

時間:30分鐘-1小時
食材
加拿大龍蝦 一條
黃油 200g
洋蔥 半個
大蒜 3瓣切碎
青蘋果 一片
蔬菜沙拉葉子 少許
調味用的軟化的含鹽黃油 看自己需要，軟化之後大概1至2勺
鹽 1茶匙，按自己口味放
水 份量是煮的時候剛好淹沒過龍蝦一點點
做黃油泡泡的卵磷脂（Lecithin）要買非轉基因的。其實這個 可有可無 2茶匙，看水的份量
義大利沙拉醋 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    時間多的話，你可以把龍蝦肉泡進去泡溫泉，直到變熟，尾巴捲起來那樣。但時間需要很長。
  • 步驟 2/4
    如果時間比較倉促的話，可以把水稍微燒滾一點點，把龍蝦煮熟。這就是煮熟龍蝦的樣子，是紅色，捲起來，摸起來有點硬，若軟軟的話，裡面是生的。
  • 步驟 3/4
    最後用勺子，把水面上的黃油泡泡撈起來，淋在龍蝦肉上面或邊緣，就好啦！你可以做成這樣。
  • 步驟 4/4
    也可以做成這樣，搭配別的蔬菜。
小貼士

龍蝦一定要選擇新鮮的！你做的菜好不好吃，就要看你食材夠不夠好和新鮮。要挑最好的部位，最好吃的部位當然是龍蝦尾啦！我見過的品種只有蘇格蘭，加拿大，澳洲龍蝦，澳洲龍蝦個大肉多，但我覺得加拿大龍蝦足夠了，比較便宜。

釋出於 2018-07-13
168
相關菜譜
寫評論