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無黃油版草莓拿破崙
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任性thesis

酥皮在失敗了3次後，終於找到了一種簡單好用的方子，感謝小白59的方子。因為總做不好酥皮，所以一定要做好，否則不罷休！

時間:1-2小時
食材
酥皮 450g
其中水油皮 250g
其中油酥 200g
淡奶油動物性的 450g
草莓 350g
戚風蛋糕 1塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    酥皮的做法參照的是小白59的做法，感謝你了！但有點改進。我是把水油皮和油酥和好後，放冰箱裡冷凍20至30分鐘，疊好被子後又放冰箱凍15分鐘。
  • 步驟 2/3
    為了消滅奶油，動物性淡奶油450克打發中。
  • 步驟 3/3
    上下火180度，20分鐘左右，蛋糕夾層隨便找了個方子做的，比君之的方子成功。酥剖3層，酥，奶油，酥，奶油，蛋糕，奶油，酥，這樣一層一層的，DUANG！拿破崙酥成功了！
小貼士

注意事項：1.酥皮疊後一定要放冰箱凍。2.酥皮檊時大約1.5釐米厚，每次不要檊大檊薄，否則反而不好起酥。

釋出於 2019-01-08
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