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蒜蓉淸蒸大龍蝦
70.9萬 熱度 9 收藏
精緻時光_

澳洲大龍蝦是一道名貴珍餚，在酒宴上是一道宴客的體面大菜，霸氣外露，價格也不菲。而逢年過節或設家宴招待賓朋好友，自已在家烹飪這道大菜，顯示主人的手藝和熱情，亦不失一種安逸的生活品質。

食材
澳洲龍蝦 一隻約600克
蒜蓉 一湯匙
薑末 半湯匙
料酒 一湯匙
蒸魚豉油 2湯匙
白糖 半小勺
蠔油或鮑魚汁 一小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    從水產品批發巿場選購鮮活的澳洲大龍蝦一隻，用淡鹽水淸洗乾淨備用。
  • 步驟 2/6
    將澳洲大龍蝦斬斷頭部，從中間一剁為兩半；龍蝦身段從腹部橫切五至六刀，要切斷，再豎切一刀，一分為二，尾部不要切斷。斬去小腳，反正小腳也沒肉。
  • 步驟 3/6
    調好碗汁：將料酒、蒸魚豉油、蠔油或鮑汁、白糖、蒜蓉、薑末混合均勻後加點香油，調成汁，澆在龍蝦上，醃製十五分鐘使之入味。
  • 步驟 4/6
    鍋裡燒開水，將醃好的澳洲龍蝦擺盤後放入蒸屜，蓋好蓋子，大火蒸十分鐘即可。
  • 步驟 5/6
    殼紅肉白，霸氣十足，鮮美無比的淸蒸龍蝦上桌囉!
  • 步驟 6/6
    如果您想更漂亮一些，需要多花心思擺盤，在盤子周圍擺上檸檬片和焯水的西蘭花做裝飾，更顯高檔。
釋出於 2018-11-24
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