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蒜蓉粉絲大龍蝦
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酥炸西紅柿
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食材
大龍蝦 一隻
粉絲 適量
大蒜 一頭
醬油、蠔油、蒸魚豉油、料酒、白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先把大龍蝦拿刷子刷乾淨。
  • 步驟 2/14
    拿筷子從尾部的小眼中穿進去放水。
  • 步驟 3/14
    把水放乾淨，其實也就是放尿，一定放乾淨，否則影響口感。
  • 步驟 4/14
    用剪刀把背剪開，肚子下面也剪開，抽出蝦線。
  • 步驟 5/14
    把頭斬下來，把腮去除乾淨。
  • 步驟 6/14
    收拾完後，在清水裡泡一會兒。
  • 步驟 7/14
    把粉絲用開水泡一會兒，或者放在鍋裡煮一下，然後撈出備用。
  • 步驟 8/14
    大蒜壓成蒜蓉備用。
  • 步驟 9/14
    把醬油，蠔油，蒸魚豉油，料酒，白糖調成醬汁備用。
  • 步驟 10/14
    把粉絲放在盤子裡，把大龍蝦擺在上面，擺好造型。
  • 步驟 11/14
    鍋裡熱油，把蒜蓉放進去，炒出香味關火。
  • 步驟 12/14
    把炒好的蒜蓉放到龍蝦上，剩下的放到粉絲上就好，調好的醬汁澆到上面。
  • 步驟 13/14
    鍋裡燒開水，把龍蝦放到籠屜上蒸大約12分鐘就好了。
  • 步驟 14/14
    粉絲也非常好吃哦！
小貼士

其實海鮮做起來都很簡單，做大龍蝦最主要的是要放水，否則會影響口感的。

釋出於 2018-10-03
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