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蛋黃海綿蛋糕
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青山笑春風諸
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時間:10-30分鐘
食材
蛋黃 4個
糖 30克
奶 48克
低粉 60克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蛋黃與糖混合，攪拌均勻。
  • 步驟 2/6
    用電動打蛋器打發蛋黃，打至全發，呈濃稠發白狀態，一定要到非常濃稠。
  • 步驟 3/6
    打發的蛋黃中，加入牛奶30克，拌勻。
  • 步驟 4/6
    篩入低粉，分幾次加入低粉，切拌均勻。
  • 步驟 5/6
    再加入剩餘牛奶，拌勻。
  • 步驟 6/6
    倒入模具中，烤箱預熱160度，烤約15分鐘。
小貼士

室溫低的話，蛋與糖隔水加熱到40度左右，再用電動繼續打，夏天只在室溫下就可以，否則蛋液太冷打不起來。

釋出於 2018-09-09
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